Egeliler her sebze ve otu haşıla batırıp kızartmayı sever. Ispanağın sulu hamura (bulamaç-haşıl) bulanıp yağda kızartılmasına ıspanak balığı denir.

Haşıl nedir? Un su ve tuzdan oluşan bulama...

Adaplı Meşerret yani Adaplı Müşerref güngörmüş sözü sazı dinlenen bir hanımefendidir. Cavidan ise ondan biraz daha genç, tanıdığı bir komşu hanım. İsterseniz muhabbete kulak verelim.

Cavida...

Yeşil zeytin vurdum taşa
Taş yarıldı baştan başa
Kurda kuşa kutsal aşa
Zeytin Paşa aklım şaşa.

Ekim ayının tüm kararlılığıyla hüküm sürmeye başladığı bu günlerde bizi...

Cahillik işte, belli ki üzerdim anacığımı; o da ne diyeceğini bilemez öyle kolayıma gelirdi a kızım derdi, rahmetli. Bu kadın kısmı kendisi ana olmadan anlamıyor anneliğin kıymetini.

Hep söy...

Ekofest 2019 için hazırlanan Sarıkız Şerbeti

Ekofestival alanında o gün pek çok kişiye söz verdim.

Sarıkız Şerbetinin tarifi ve içindeki ot ve baharatları www.ascifok.com ‘da...

Yeni kararlar iyidir.

Her yılbaşı aynı muhabbetlere muhatap olmak giderek sıkıyor mu ne! Hani şu kâr zarar hesabı yapar gibi çetele tuttuğumuz eski yıl artığı gereksiz işler ve yeni yıla yük...

"Şu yemek yeme ihtiyacı var ya, ne ölüm dinliyor ne tasa.
Ne cenaze ne yas getirin bana bir dolu tas"

...

Bahçe duvarımın üzerinden taşan mandalina dalları ağırlaşınca hasadını yapmıştık dün. Bugün de üç saat kaynatıp sosunu hazırlamış oldum. Böyle kaynatınca uzun süre saklayabiliyoruz. Komşumun mandalina...

Bakmayın Bursalıların domates dediğine, aslında turşu biberi de denilen ve de Eskişehir ile Bileciklilerin kamber / kambe biberi dedikleri zat-ı muhterem bir sebzedir kendileri. Yuvarlak kıvrımlı hali...

İzmir’in Bergama (Pergamon) ilçesi pek çok kültürü bir arada barındıran bir antik kent. Bugün Bergama’ya özgü bir tatlıdan söz etmek isterim.

Söylentilere göre Arap kökenli bir tatlıymış bu...

Baharın hakkını veren bir yemek Otlu Çırpma…

İster ısırganlı çırpma diyelim ister otlu, ama ne yapıp edip içine bir avuç ısırgan koymayı ihmal etmeyelim!

Bahar dört koldan ...

Serpme kahvaltı ve köy kahvaltısı saplantısı

Yoksa “köy kahvaltısı” ve “serpme kahvaltı” saçmalığı mı desem!

Köy kahvaltısı köyde yenir diye söylenir söylenmesine de bütün ...