Bu salatanın ismi: "Üzümlü Jülyen"
🍏🥕🥒🍋🧄
Sakız kabağı
Havuç
Yeşil elma
Kırmızı salçalık biber (kapya demekten hoşlanmıyorum)
Sultani kur...

Dut yaprağının kurutulunca da o muhteşem yeşil rengini koruduğunu biliyor musunuz?

Dut yapraklarının kullanım alanı çok fazla. Yararı ya da tıbbi kullanım alanlarına değinmek istemiyorum. Be...

Zeus ve Hera’nın kızı Hebe'nin hayaleti görünmüş bu fotoğraf karelerinde, siz de görüyor musunuz? (Hebe bir gençlik tanrıçası, tüm ölümsüzlere ambrosia ve nektar sunmakla görevli tanrıça.)

F...

Ağaç kavununu ister kesip parçalamadan önce ister kestikten sonra dış kısmını biraz rendeyle tırtıklıyoruz. Olabildiğince, çünkü dış kabuğu molozlu tarla gibi ecüş bücüş.

Doğranmış kabukları...

Şadok, yani ağaç kavunu diye biliyoruz.

Greyfurt ve bergamuta benzeyen fakat onlarla hiç ilgisi olmayan narenciye gibi kokan özel bir meyvedir. Kendisiyle reçel, marmelat, serin içecek yapıl...

Çipohorta yapmak için yaz sıcaklarını bekleyecek değilim. 🌿 İşte irili ufaklı baklalarımı toplarken elim pazı, labada, nanelerime de gidiverince bahar çipohortası oluverecekler. Belki bir küçü...

Balık yancısı bir lezzet gerekiyordu. 🐟 Patates salatasını da balığa pek yakıştırırım ayıptır söylemesi, 🥴 eh topladığım yabani kuşkonmazlarımla acı sarmaşığım (aspariçe - avronyes) va...

Garum çamurunun 3 aylık fermantasyonu sonucu oluşan pek çok filtrasyonu ve farklı zamanlamalarda meydana gelen çözelti çalışmalarım devam ediyor. Uzun soluklu bir öykü bu. Uzun soluklu ve sonsuz... Devamı »

Yerel isimleri başkalık gösterebilir. Efelek, evelik develik vs.
Klasik kavurması, dolma sarması, karışık pirinç bulgur baklagillisi, börek içliği, çorbası, yoğurtlu mezesi, salatası, yumurtalısı...

Dünyada kentleşmenin olduğu ilk yerlerden Çatalhöyük'teki kazıda 8 bin 600 yıllık "ekmek" bulunmuş.

Oh oh, biz de 2 bin yıllık İpli Pompei ekmeği pişirip canlandırma yaptık diye göneni...

Defne meyveciği ya da tohumu.

Antik Çağda yemeklerin lezzet verici baharatı olan defne tohumu bugün defne yaprağını kullandığımız gibi yoğun kullanılıyordu.

Apicius ve Athenaeus'un...

Hani bizim pişmaniye diye bir şekerlememiz var ya, ona Çin’de “Ejderha Sakalı şekeri” deniyormuş. Popüler bir efsaneye göre Han Hanedanlığında imparatorlardan biri bu şekeri yerken çenesine yapışması ...