Yıllar süren araştırmalar, mutfaklarımızdaki ilginç maceralar ve beş benzemez malzemelerin uyumsuzluğuyla, günümüz damağına sevimli görünme çabaları hayli meşakkatli ve heyecan vericiydi. Ziyafetler, ...

Hepimizin hayatın içinde tuhaflık derecesine varan totemvari davranışları vardır.

Benim de var; meselâ seyahate çıkmanın türlü cambazlıklarını kendimce geliştiririm. Hangi bölgenin hangi ürün...

Limon kreması (Lemon curd) 🍋

Her şey Antakya Arsuz limonlarıyla başladı. @ayfer_tuzcu_unsal arkadaşımın #eldevarlimon hareketi bizleri de uzaktan harekete geçirdi. Herkes elinden gel...

Her insanın felaketler karşısındaki duruşu farklıdır. 6 Şubat büyük deprem felaketi mekânsal anlamda uzak yakın bütün ruhları yaraladı. Çoğumuz akla hayale gelmez şeyler yaşadık, yaşamaktayız. İyi ve ...

Keçi bacağı, keçi patisi, keçi ayağı, uyduruk gibi isimleri vardır.

Yağda kızarır yağ çekmez, peynir zeytin ister reçele hayır demez!
Çay ile çok yakışır, bal ile göz kırpışır. Kalorisi...

Devran değişti, şimdi çoğu kişi öğle yemeklerini çeşnili zengince bir salata ile şenlendirebiliyor. Hele diyet yapıp benim gibi (!) formuna dikkat edenler için salata öğünü biçilmiş kaftan. Yanında ta...

İlham köşesine devam; Makarna dükkanı gibi çorba evi de tarih boyunca ilgimi çekmiştir. Yani kendi tarihim!

Bu topraklarda ne çok çorba çeşidimiz var değil mi? Bakmayın siz lokantalarda üç be...

Kendimiz yapamıyorsak da kim bilir belki baÅŸkalarına ilham olur. Çaktırmadan "ilham köşesi" yaptım. 🤩

Makarna Dünyasının sonsuzluğu ne çok yeni fikirle dolu. Biraz araştırmak yeterli....

Lahana gibi karnabaharın da böyle cibesi olur. Yöreye göre farklı isimlerle tanımlanır. Cici, sallama, azma gibi.

Tuzlu suda 12 - 15 dakika haşlayıp, ılıkken üzerine sızma zeytinyağı, limon...

Bu sonsuz mecrada fikir dağıtan mirasyedilerin sofralarına davetliymişiz gibi davransak ne dersiniz?

Yeni yıl kutlamaları çoktan başladı fakat 31 Aralık akşamı için her evde illa ki farklı ...

Ömrümüz varsa bütün kış yiyeceğiz pırasayı. Bıkmamak için çeşitlemelere girmeli dedim...

Fırında pırasalar kızarır. Ayrıca zeytinyağında havuç rendesi, domates sosu, kırmızı biber ve sarımsa...

Her sofraya bir Cicero, bir de ballı tatlı

Antik çağın neredeyse bütün filozofları sadece yazdıklarıyla değil söylevleriyle de saygın ve aranılan kişilerdi. İnsan merak etmeden duramıyor; n...