Madem ki zeytin hasat zamanlarına teşneyiz, madem ki zeytin festivalleriyle bereketi hatırlayacağız öyleyse bir zeytin kitabından satırlar döşeyelim buraya… 🫒

Hem de adı: “Edremit’in ...

Yıllar önce Güney Batı Hindistan'ın Goa kıyılarına düşmüştü yolum. Arap Denizi'nin okyanus gelgitleriyle anlık değişen iklimiyle Goa beni pek etkilemişti. Trans ezgilerinin de verdiği esriklikle yerli...

Kazdağlarının bereketli topraklarıyla Ege’nin maviliklerinin buluştuğu Edremit’te, doğanın mucizesi zeytinyağına adanmış bir festival: FestOlive.

Her tanesinde Kazdağlarının asırlık lezzetini...

Son günlerde ölmüş olan sevdiği üç kişiyi rüyasında görüyor. Hemen hemen her gece tekrarlanan rüyaların çok da ilginç bir kurgusu yok aslında, kişiler aynı fakat ortam sürekli değişiyor; tatilde, hast...

Sonbaharın bütün meyveleri izninizle sizi bir kenara alabilir miyim; evet hepinizin yeri apayrı lakin kutsal zeytinimizin özellikle 🫒yeşilinin acelesi var! Sahneye yeşil zeytini alsam darılmaz...

Antik çağda çoğunlukla sempozyumlarda oynanan bir oyun var. Kottabos oyunu. Bu oyun ilginç kurallarla bezenmiş bizlere pek de yabancı olmayan bir oyun. Kylix denilen yayvan ve iki kulplu kadehlerden b...

Mürdüm sirkesi 37 günde barut gibi keskinleşti.

İnsanın burnunu delirten sirke ruhu mudur sirke cini midir nedir bilemedim! Tabi kalın bir de sirke anası oluşturmuş, aferin ona. 👏
...

İncir yaprakları sararmadan
gönüller kararmadan gel.

Balık mevsimi kıvamdayken biraz da peynirin varsa incir yaprağına
dolan da gel.
Bu bir antik çağ yemeği. Buradaki düzenleme...

Ne 100 gündü ama! Sanki 100 yıl savaşlarından çıkmışçasına telef olduğumuz bir yaz mevsimi geçirdik. Sıcaklardan yere göğe, ota ocağa sığamadık. Benim için çok zordu, hiçbir etkinlik ve proje teklifin...

Sevgili dostumuz yazar Ahmet önel’in son kitabı "İnsan insanın kaprisidir" için bir mevsim karşılaması desek yerinde olur. Tatlı Eylül güneşi ve tüm yazın yorgunluğunu üzerinden atmaya çalışan bahçe m...

Seneca gözümden düştün bilesin! Seni okurdum, yazılarımda da epeyce varsın lakin son zamanlarda aramız açıldı! Nedenleri aşağıda...

1 - Kadına bakışın, işte buyurun: (Kadın düşüncesiz bir ...

Yaşları 5 ve 7 yaşlarındaki küçük çocuklar evimin önünde oyun oynarlarken kuşlar gibi uçuşup cıvıldıyorlar. Neşeli gülüşmeleri hayatta olmanın altını çizercesine açık pencereden ince tül perdeleri hav...

Kapımız çalındı, Feyzi ağabeyin her gün görüştüğü yakın dostu Nihat elindeki minik bir şişeyi uzattı, “onun anısına bu akşam iki yudum içiverin” diyerek kaybetmenin huzurlu hüznüyle el sallayıp gitti....

Foça Kent Konseyi Kadın Meclisi çok güzel çok şık bir yemek yarışması düzenledi. Yarışmacıların bol kepçe yapıp sundukları lezzetlerin yanında ayrıca Kadın Meclisi’nin hazırladığı ikramlar ile bol yem...

Kırgın ve üzgün adımlarını sıklaştırıp aceleyle buzdolabının kapısını açıp yumurta ve süt çıkardı. Mutfağın üst raflarından un kavanozunu da indirip suluca bir hamur hazırladı. Tavaya zeytinyağı döker...

Eminim biliyorsunuz bu yoğurt çubuklarını...

Pek çok isimle anılıyor; Kurut, keşk, gurt, gurut, keş, torak vs.
Asya ülkelerinde kaşk - kashk diye biliniyor.

Aşçı Fok'un mutfağ...

Alev alev bir Temmuz ile kavrulurken buzdolabı serinliğine bırakıp birkaç gün unutabileceğimiz lezzet.
🍆
Kırçıllı ve de beyaz çizgili mor patlıcanın en miniklerini seçip hiç kabuğunu ...

Bir avuç ayıklanmış sarımsağı kınalı bamyaların üzerine bırakırken geçmiş film senaryolarına dalıvermek kaçınılmaz. Rahmetli Tütü minicik bamyaları minik köftelerle birlikte bolca sarımsakla pişirirdi...