Yeşilliklere bakıp hava alalım diye beraber bahçeye çıktık. Minik bebek adımlarıyla baston ve yürütecin de yardımıyla hareket edebilmesi ne güzel. Koltuğunda oturup keyifle etrafı seyretmesini beklerk...

Antik Çağ baharatlarını arayıp bulmak pek kolay değil. O yüzden tohumdan kendim yetiştiriyorum. Önce 15 gün kadar ıslak bezler arasında durdular, sonrası malum...

Ocak ayından bu yana nereye...

Yerel isimleri başkalık gösterebilir. Efelek, evelik develik vs.
Klasik kavurması, dolma sarması, karışık pirinç bulgur baklagillisi, börek içliği, çorbası, yoğurtlu mezesi, salatası, yumurtalısı...

Kapıyı açınca iki şaşkın ve paniklemiş göz ile karşılaştım. Ne oldu der demez “kulaklık kulağıma kaçtı, ne yaptıysam çıkaramıyorum, şah idim şahbaz oldum” deyince gülmekten kendimi alamadım.

...

Dünya’nın bazı ünlü restoranlarının son zamanlarda öne çıkan bir uygulaması var; “Tadım menüsü” konsepti. Aslında bilinen bir uygulama bu, sadece farklı olan ana yemeğin olmadığı tek başına tadım menü...

Dünyada kentleşmenin olduğu ilk yerlerden Çatalhöyük'teki kazıda 8 bin 600 yıllık "ekmek" bulunmuş.

Oh oh, biz de 2 bin yıllık İpli Pompei ekmeği pişirip canlandırma yaptık diye göneni...

Antik Çağın köle aşçıları için yazılı kaynaklar şöyle der;
“Onlar açlığın acımasız okulundan mezun oldular.”

Açlık, kötü muamele ve yokluk insana her şeyi yaptırırken mucit de yapıyor! ...

Gulabi Gang (Pembe Grup), Hindistan’da var olan ataerkil toplumun kadına yaptığı baskı unsurlarını ortadan kaldırmak için faaliyet gösteren feminist bir örgüttür. Toplum içinde Gulabi Çetesi olarak bi...

Defne meyveciği ya da tohumu.

Antik Çağda yemeklerin lezzet verici baharatı olan defne tohumu bugün defne yaprağını kullandığımız gibi yoğun kullanılıyordu.

Apicius ve Athenaeus'un...

Çocukluğumda salkım söğüt ağaçları saçları suya değen su perisiydiler benim için, sonra su perilerinin mitolojideki nymphalar olduğunu öğrenmiştim. Daha da sonraları Zeus'un kızları olduğu da tevatür ...

Hani bizim pişmaniye diye bir şekerlememiz var ya, ona Çin’de “Ejderha Sakalı şekeri” deniyormuş. Popüler bir efsaneye göre Han Hanedanlığında imparatorlardan biri bu şekeri yerken çenesine yapışması ...

Tüm zamanların nohut hazretleri... Yazdan közlenmiş renkli yağ biberleri ile zerdeçallı nohut. 🤷‍♀️Nohut gibi bir malzeme varsa elinizde yemek seçenekleriniz sonsuz.
Devamı »

Bazı günler hayatın farklı pencerelerinden birine tüneyip günü başka türlü kurgulamak isteriz. İnsanız ya, yaşanmışlıklar ağır gelmiştir ve o tekrarın içinde dönüp durmak istememişizdir, sanatın şiirs...

Tanrıların bolluğuna ve yiyecek sunularına Hindistan’dan aşinayım fakat, çok eski çağların yeme içme düzeninde de tanrılar ve görünmeyen ruhlar arası bir sıkı fıkılık var ki bu benim pek hoşuma gidiyo...

Antik Çağ'ın köle aşçıları da birer çılgınmış! Lâf aramızda şimdikilerden eksik yanları yokmuş hani, fazlası olduğu kesin.

Apician bir lezzet bu. 🍲

Balık şeklinde etler hamu...

Evet bugün zemherinin sonu. Öğle saatlerinde Salı pazarına gideyim dedim. Ay ay lâfa bakın “gideyim” demişim! Elimi kolumu bağlasanız sağlığım yerindeyse pazara gitmemem düşünülemezken nasıl da nazlan...

Geçen yıl 80. Doğum günü nedeniyle yanına gidip ona sürpriz yapmayı istemiştim. Halbuki 27 Ocak’ta Bursa’daydım olmadı, içimde kaldı derler ya… Tam bu yıl gidecektik, ne acelen vardı sevgili Berfe? Do...

Prusias ad Hypium Antik Kenti ve çevresi, Herodot, Xenophon ve Strabon gibi antik çağ yazarlarına göre M.Ö. 1200-700 yılları arasında Trakyalı halkların yurdu olarak anılır. Klasik dönemde Megaralılar...