Frenk inciri (Mısır inciri, kaktüs elması)
Geçen gün Siren kayalıklarını geçip İncir adası ve Fener adası arasında demirlediğimizde teknedekileri bir sürpriz bekliyordu.
Yakışıklı bir genç yüzerek çıktığı adadan bir torba dolusu frenk inciri toplayıp getirdi. (Genç delikanlının eline ayağına batan dikenlerin onu yakışıklı bulmamda etkisi var mı bilmiyorum!) Ve dikenlerinden sakınarak içindeki mor kırmızı mücevheri büyük bir merakla tattık. Tatmaktan öte yedik desem🤭
Çocukluğumdan beri Akdeniz'de yediklerime benzemiyordu bunlar. Biz mısır inciri deriz. Kaktüs inciri diye anılsa da yöresel isimleri değişkenlik gösteriyor. Has ve öz Akdenizli, Egeli bir meyve.
Bilineni genellikle turuncu sarımsı olur. Bu adalı cinsi insanın içini coşturan koyu bir renk. Biraz ışıklı bordo, parlak kırmızı, mor pembe, lacivert lila... Bütün can ciğer renklerini toplamış bir meyve bu.
Eğer rastlarsanız dikenlerinden sakınarak ikiye bölüp çay kaşığıyla lüpleteceksiniz. Turuncu cins gibi makas ve bıçakla soymaya uğraşmıyorsunuz.
Yakışıklı bir genç yüzerek çıktığı adadan bir torba dolusu frenk inciri toplayıp getirdi. (Genç delikanlının eline ayağına batan dikenlerin onu yakışıklı bulmamda etkisi var mı bilmiyorum!) Ve dikenlerinden sakınarak içindeki mor kırmızı mücevheri büyük bir merakla tattık. Tatmaktan öte yedik desem🤭
Çocukluğumdan beri Akdeniz'de yediklerime benzemiyordu bunlar. Biz mısır inciri deriz. Kaktüs inciri diye anılsa da yöresel isimleri değişkenlik gösteriyor. Has ve öz Akdenizli, Egeli bir meyve.
Bilineni genellikle turuncu sarımsı olur. Bu adalı cinsi insanın içini coşturan koyu bir renk. Biraz ışıklı bordo, parlak kırmızı, mor pembe, lacivert lila... Bütün can ciğer renklerini toplamış bir meyve bu.
Eğer rastlarsanız dikenlerinden sakınarak ikiye bölüp çay kaşığıyla lüpleteceksiniz. Turuncu cins gibi makas ve bıçakla soymaya uğraşmıyorsunuz.
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
