Sümbül Fasulyesi - Hyacinth bean (Pang Pei Dau)
Hyacinth bean ile enstalasyon
Sümbül Fasulyesi denilen bu fasulyenin en uygun pişirme şekli soslayıp kızartmak. İster fırında ister kızgın yağda...
Yıllar önce ilk gördüğümde hibrit mi diye düşünmüştüm. Bezelye ve soya fasulyesi edamama ile hiç ilgisi yok. Bu kendine özgü bir fasulye çeşidi.
Hyacinth bean (Pang Pei Dau)
Eveet, epeyce bir bilgi kakofonisi oluştuğu için sultani bezelye ile sümbül fasulyenin fotoğraflarını burada bolca paylaşıyorum.
Sultani bezelyenin o tatlımsı ve keskin kokusu için uzun yolculuklar yaparım ve her yıl mutlaka iki üç defa pişiririm. Her yerde satılmaz fakat bazı büyük marketler getirirler. Her pazarda da satılmaz meraklısı arar bulur. Marmaris, Bodrum, Fethiye ve Antalya pazarlarında Şubattan itibaren satılır.
Lakin şu Beyaz Sümbül Fasulyesini (Lablab Purpureus) sadece Fethiye pazarında gördüm ne zaman denk gelse hep aldım. Bezelye ile hiçbir ilgisi yoktur. Tadı da apayrıdır. Fasulye kokusuna sahiptir. Her ikisini de yediğim için bu kadar kesin bilgi veriyorum ki zaten bilmediğim şeyin sözünü etmem paylaşmam!
Asci Fok
Sümbül Fasulyesi denilen bu fasulyenin en uygun pişirme şekli soslayıp kızartmak. İster fırında ister kızgın yağda...
Yıllar önce ilk gördüğümde hibrit mi diye düşünmüştüm. Bezelye ve soya fasulyesi edamama ile hiç ilgisi yok. Bu kendine özgü bir fasulye çeşidi.
Hyacinth bean (Pang Pei Dau)
Eveet, epeyce bir bilgi kakofonisi oluştuğu için sultani bezelye ile sümbül fasulyenin fotoğraflarını burada bolca paylaşıyorum.
Sultani bezelyenin o tatlımsı ve keskin kokusu için uzun yolculuklar yaparım ve her yıl mutlaka iki üç defa pişiririm. Her yerde satılmaz fakat bazı büyük marketler getirirler. Her pazarda da satılmaz meraklısı arar bulur. Marmaris, Bodrum, Fethiye ve Antalya pazarlarında Şubattan itibaren satılır.
Lakin şu Beyaz Sümbül Fasulyesini (Lablab Purpureus) sadece Fethiye pazarında gördüm ne zaman denk gelse hep aldım. Bezelye ile hiçbir ilgisi yoktur. Tadı da apayrıdır. Fasulye kokusuna sahiptir. Her ikisini de yediğim için bu kadar kesin bilgi veriyorum ki zaten bilmediğim şeyin sözünü etmem paylaşmam!
Asci Fok
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
