EJDERHA SAKALI ŞEKERİ (DBC)
Hani bizim pişmaniye diye bir şekerlememiz var ya, ona Çin’de “Ejderha Sakalı şekeri” deniyormuş. Popüler bir efsaneye göre Han Hanedanlığında imparatorlardan biri bu şekeri yerken çenesine yapışması ve sakal bıyık gibi ipliklerin dağılmasını ejderhanın sakalına benzetmiş.
10 Şubat günü Çin Yeni Yılı tavşan yılından ejderha yılına geçecek. Çin, Malezya, Singapur, Tayvan, Güney Kore, Tayland, Vietnam ve göçmen topluluklarında Ejderha yılı kutlanırken bol bol ejderha sakalı şekeri yenecekmiş.
Toz şeker, su, kavrulmuş un, limon suyu, tereyağı ve herhangi bir sıvı yağ ile uzun meşakkatli sabır isteyen bir yapım süreci gerektiren pişmaniye veya dünyada bilinen adıyla dragon's beard candy (ejderha sakalı şekeri) her ülkede küçük farklılıklar ile çeşnileniyor.
Kuruyemiş, krema ve meyve sarmalı çeşitleriyle Çin’de yeni yıl kutlamaları sırasında bolca tüketilecek gibi görünüyor. Zaten Çin'de kış bitimi olarak kutlanan 10 Şubat aynı zamanda baharın da başlangıcını temsil ettiği kabul ediliyor.
Asci Fok
10 Şubat günü Çin Yeni Yılı tavşan yılından ejderha yılına geçecek. Çin, Malezya, Singapur, Tayvan, Güney Kore, Tayland, Vietnam ve göçmen topluluklarında Ejderha yılı kutlanırken bol bol ejderha sakalı şekeri yenecekmiş.
Toz şeker, su, kavrulmuş un, limon suyu, tereyağı ve herhangi bir sıvı yağ ile uzun meşakkatli sabır isteyen bir yapım süreci gerektiren pişmaniye veya dünyada bilinen adıyla dragon's beard candy (ejderha sakalı şekeri) her ülkede küçük farklılıklar ile çeşnileniyor.
Kuruyemiş, krema ve meyve sarmalı çeşitleriyle Çin’de yeni yıl kutlamaları sırasında bolca tüketilecek gibi görünüyor. Zaten Çin'de kış bitimi olarak kutlanan 10 Şubat aynı zamanda baharın da başlangıcını temsil ettiği kabul ediliyor.
Asci Fok
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
