Üzümlü Jülyen

Bu salatanın ismi: "Üzümlü Jülyen"
🍏🥕🥒🍋🧄
Sakız kabağı
Havuç
Yeşil elma
Kırmızı salçalık biber (kapya demekten hoşlanmıyorum)
Sultani kuru üzüm veya taze çekirdeksiz üzüm
Sarımsak
Sızma zeytinyağı
Tuz, bal, karabiber, tarçın ve ekşi karışımından oluşan sos.
(Ekşi olarak erik, limon veya turunç suları ve sirke karışımı)
🫕
Her malzemenin miktarı pişince küçülme oranına göre eşit seviyede olmalı. ⚖️
🥗
Önce ocakta jülyen kesilmiş havuçlar sızma zeytinyağında sarımsaklarla çevrilmeye başlanır.
Sonrasında yine jülyen kesilmiş diğerleri ve üzümler ilave edilir.
🥕🍏🍋🥒
Hepsi birlikte 15 dk. ocakta tutulur. Henüz sıcakken sosu konur. Ilık veya soğuk servis edilir.
İsteyen üzerine kıyılmış yeşillik sepiştirebilir, ben her defasında farklı denemeler yapıyorum. Reyhan çok yakışıyor söylemiş olayım.


#aşçıfokunmutfağından
#üzümlüjulienne
#üzümlüjülyen
@guzintumer bu salataya bayılır.