Arife suyu, bayram öncesi yapıla gelen bayram yıkanmasıdır. Kirli ya da temiz herkesin arife günü banyo yapması, eskilerin tabiriyle su dökünmesi gelenektir.
Tatlıları götürmeye gelince; Saray burma, baklava ve börek tepsileri hazırlanıp pişirilmek üzere mahalle fırınına getirilir. Arife günü bütün tatlı ve börekler sırayla pişirilir, tepsisini kapan eve götürür ve sıcak soğuk usulüne göre şerbetini döker.
Bayram tatlıları, bayrama üç dört gün kala yapılmaya başlanır ki, mahalle fırınlarında yığılma olup pişirme aksamasın. Günümüzde herkesin evinde elektrikli fırınlar mevcut fakat; odun ateşiyle pişirme yapan mahalle fırınlarının anlam ve önemi tartışılmaz. Odun fırınlarının pişirdiği hamur işlerinin lezzetinden sual olunmaz.
Fotoğraf: Foça'da bir mahalle fırını olan Karafırın.
Kişiler: Mahalleli Nafiye Süalp ve Karafırın'ın sahibi Kadriye Şenkaya'nın gelini Figen Şenkaya.
Arife suyu, bayram öncesi yapıla gelen bayram yıkanmasıdır. Kirli ya da temiz herkesin arife günü banyo yapması, eskilerin tabiriyle su dökünmesi gelenektir.
Tatlıları götürmeye gelince; Saray burma, baklava ve börek tepsileri hazırlanıp pişirilmek üzere mahalle fırınına getirilir. Arife günü bütün tatlı ve börekler sırayla pişirilir, tepsisini kapan eve götürür ve sıcak soğuk usulüne göre şerbetini döker.
Bayram tatlıları, bayrama üç dört gün kala yapılmaya başlanır ki, mahalle fırınlarında yığılma olup pişirme aksamasın. Günümüzde herkesin evinde elektrikli fırınlar mevcut fakat; odun ateşiyle pişirme yapan mahalle fırınlarının anlam ve önemi tartışılmaz. Odun fırınlarının pişirdiği hamur işlerinin lezzetinden sual olunmaz.
Fotoğraf: Foça'da bir mahalle fırını olan Karafırın.
Kişiler: Mahalleli Nafiye Süalp ve Karafırın'ın sahibi Kadriye Şenkaya'nın gelini Figen Şenkaya.
Günlük mırıltılar
