Anneler en iyisini bilir...

Annelerin ellerinde sevgi çiçekleri vardır, onların yapıp kotardığı her yiyecek lezzette fark yaratır! Bir de yaratıcıdırlar ki...

Hele o kendilerine özgü tarifleri vardır ki ne zaman sorsanız her defasında farklı anlatırlar! Küçük bir çocukken mutfağımızdaki kurabiye tenceremizin hiç boş kaldığını hatırlamıyorum.

Çocuk gözümle tencerenin devasa büyüklüğüne şaşırırdım; annem niçin bu kadar büyük bir tencereye koyardı kurabiyelerimizi diye, sonraları öğrendim tabi tencerenin içindeki sofra bezinin kerametini, ona sarardı kurabiyeleri sonra da kapağını kapatırdı. Bezin varlığı bayatlamayı önlermiş meğer!

Sanki daha mı küçüktü kurabiyelerin şekli! Tavşan, örgü, tabanca, mekik, halka gibi türlü şekillerde yapardı çocukluk kurabiyelerimizi anacığım. Şimdilerde ebatları büyümüş mü yoksa anacığımın gözlükleri mi iri gösteriyor?

Anne Kurabiyesi

3 adet yumurta, iki bardak toz şeker, bir bardak yoğurt ve bir bardak zeytinyağı ile iyice çalkalanır. Çırpılma değil çalkalama türü bir karıştırma bu. Aldığı kadar un ve kabartma tozu da ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir ve istenilen şekiller verilerek tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp toz şeker gezdirilerek fırına verilir. Limon kabuğu rendesi, vanilya, kuru üzüm gibi eklentileri her zaman koymazdı annem. Canı isterse, üşenmezse, evde varsa koyardı sanıyorum!

Lezzeti mi? 40 yıldır değişen bir şey yok lezzet hep aynı. Hep o bildik anne kurabiyesi...