Doğan Hızlan'a teşekkürlerimle...
Doğan Hızlan, bugün Hürriyet Gazetesi'ndeki köşesinde "Foça Mutfağı" kitabımdan bahsetmiş. Teşekkür ediyorum.
Mutfağa gireceğim
GİTTİĞİM yerin, yeni tanıdığım bir şehrin mutfağı beni ilgilendirir, hele balığın çıktığı, otun bittiği yörelerin yerel mutfağını anlatan kitabı muhakkak okurum. Her zaman bu okumalar sayesinde yeni lezzetler kazandım, ağız tadımı yeniledim.
Bazı kitaplarda, kitabın yazarı bütün tarifleri sanki bir ansiklopedi maddesiymiş gibi sıralayarak kaleme alır, benim hoşuma giden kitaplar, o yerdeki ustaların, ev kadınlarının, lezzetin gizli temsilcilerinin, yaratıcılarının tarifini öğrenmektir.
Nurdan Çakır Tezgin’in Yaşça, Hoşça Aşçı Fok’ça–Foça Mutfağı kitabını ağzım sulanarak okudum. Tezgin, daha ‘Merhaba’ başlıklı girişte iştahımızı arttırmayı başarıyor. Efsunlu balık yahnilerinden, kuzu etiyle kokulu et yemeklerinden, kopez balığından söz ediyor. Otların da adını öğrenebilirsiniz.
Ekmek dolması ramazanların ihmal edilmez yemeklerinden. Kitaptaki bir fotoğraf bütün kediseverleri mutlu edecektir.
Balıkçılar seferden dönmüş, kıyıda balık ziyafeti yaşayan kediler.
Kentlerde aynı yemekleri yiyenler, atıştırma ile gününü gün edenler, abur cuburla mide bastıranlar... Bu kitabı okuyun, biraz yemeğe emek verin."
Doğan Hızlan
Hürriyet Gazetesi, 15 Eylül 2013-09-15
Mutfağa gireceğim
GİTTİĞİM yerin, yeni tanıdığım bir şehrin mutfağı beni ilgilendirir, hele balığın çıktığı, otun bittiği yörelerin yerel mutfağını anlatan kitabı muhakkak okurum. Her zaman bu okumalar sayesinde yeni lezzetler kazandım, ağız tadımı yeniledim.
Bazı kitaplarda, kitabın yazarı bütün tarifleri sanki bir ansiklopedi maddesiymiş gibi sıralayarak kaleme alır, benim hoşuma giden kitaplar, o yerdeki ustaların, ev kadınlarının, lezzetin gizli temsilcilerinin, yaratıcılarının tarifini öğrenmektir.
Nurdan Çakır Tezgin’in Yaşça, Hoşça Aşçı Fok’ça–Foça Mutfağı kitabını ağzım sulanarak okudum. Tezgin, daha ‘Merhaba’ başlıklı girişte iştahımızı arttırmayı başarıyor. Efsunlu balık yahnilerinden, kuzu etiyle kokulu et yemeklerinden, kopez balığından söz ediyor. Otların da adını öğrenebilirsiniz.
Ekmek dolması ramazanların ihmal edilmez yemeklerinden. Kitaptaki bir fotoğraf bütün kediseverleri mutlu edecektir.
Balıkçılar seferden dönmüş, kıyıda balık ziyafeti yaşayan kediler.
Kentlerde aynı yemekleri yiyenler, atıştırma ile gününü gün edenler, abur cuburla mide bastıranlar... Bu kitabı okuyun, biraz yemeğe emek verin."
Doğan Hızlan
Hürriyet Gazetesi, 15 Eylül 2013-09-15
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
Mutfağa gireceğim
GİTTİĞİM yerin, yeni ..." />
Mutfağa gireceğim
GİTTİĞİM yerin, yeni ... ">
