Ağaç Kavunu ŞADOK reçeli vs...
Ağaç kavununu ister kesip parçalamadan önce ister kestikten sonra dış kısmını biraz rendeyle tırtıklıyoruz. Olabildiğince, çünkü dış kabuğu molozlu tarla gibi ecüş bücüş.
Doğranmış kabukların iç kısmındaki süngerimsi bölümü de uygunca kesip alıyoruz. Sonra bol su dolu tencerede üç beş saat bekletiyoruz. Ve suyunu değiştirip ocakta 15 – 20 dakika kaynatıyoruz.
Biraz ılınınca hemen suyunu döküp yeni su koyuyor bir gece bekletiyoruz. Su değiştirme işlemi birkaç kere daha oluyor.
En sonunda dilimlediğiniz parçaları kıvırıp kürdanlıyoruz. İsterseniz ipe de dizebilirsiniz.
Kendi ağız tadınıza göre kaynattığınız reçel şurubu içine kürdanlı dilimleri atıp 20 – 25 dakika kaynatıyoruz. Ocaktan indirmeden limon suyunu ilave ediyoruz.
Aşçı Fok’un notu: Şuruba bir çay kaşığı zerdeçal koyup kaynatmak rengini sarartıyor ve gayet hoş oluyor. Kavanozlara koymadan önce kürdanlarını çıkartmayı unutmuyoruz.
Uzun yıllardır bu tarz reçel yapmıyordum. Bu yıl sevdiğim bazı kişiler için yapmam elzem oldu... 😘
Doğranmış kabukların iç kısmındaki süngerimsi bölümü de uygunca kesip alıyoruz. Sonra bol su dolu tencerede üç beş saat bekletiyoruz. Ve suyunu değiştirip ocakta 15 – 20 dakika kaynatıyoruz.
Biraz ılınınca hemen suyunu döküp yeni su koyuyor bir gece bekletiyoruz. Su değiştirme işlemi birkaç kere daha oluyor.
En sonunda dilimlediğiniz parçaları kıvırıp kürdanlıyoruz. İsterseniz ipe de dizebilirsiniz.
Kendi ağız tadınıza göre kaynattığınız reçel şurubu içine kürdanlı dilimleri atıp 20 – 25 dakika kaynatıyoruz. Ocaktan indirmeden limon suyunu ilave ediyoruz.
Aşçı Fok’un notu: Şuruba bir çay kaşığı zerdeçal koyup kaynatmak rengini sarartıyor ve gayet hoş oluyor. Kavanozlara koymadan önce kürdanlarını çıkartmayı unutmuyoruz.
Uzun yıllardır bu tarz reçel yapmıyordum. Bu yıl sevdiğim bazı kişiler için yapmam elzem oldu... 😘
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
