Papaz Erikli Sebzeli Pilav

Malzeme:

13-15 Tane yeÅŸil papaz eriÄŸi
1 Adet havuç
1 Adet yeÅŸil sivri biber
1 Adet domates
Birkaç dal semizotu veya birkaç tane taze asma yaprağı
1 Su bardağı pirinç
1 Fincan bulgur
Birkaç dal taze nane, yoksa kuru nane
2 Kesme ÅŸeker
Bir çay kaşığı karabiber,
yarım çay kaşığı tarçın
Yeterince tuz
2 Su bardağı su
1 Fincan zeytinyağı



Hazırlanışı:

Aşçı Fok ilk önce, en sevdiği pilav tenceresini ocağının üzerine yerleştirir ve içine bir fincan zeytinyağı koyar. Ardından rendelediği bir adet havucu ve incecik kıydığı yeşil biberi de koyarak yakmadan kavurur.

Herkes karabiberi en son koyar ya, bizim aşçı Fok en baştan koyuyor. Sebebi de şu; Zeytinyağında kavurma sürecindeki sebzeye karabiber rahiyası daha iyi nüfus eder.

Kavrulan sebzelere pirinç ve bulgurun tamamı ile küçük doğranmış domates parçacıkları ilave edilir. Ardından incecik kıyılmış semizotu veya asma yaprakları, nane, şeker, tarçın, su ve istenildiği kadar tuz ilave edilerek tencerenin kapağı kapanır. Aradan 5 dakika geçer geçmez papaz erikleri pilavın üzerine serpiştirilip çok kısık ateşte pişmeye bırakılır. Toplam süre 20-25 dakika arasıdır.

Ocağın altı kapandıktan sonra pilavın üzerine kağıt havlu konur ve demlenmeye bırakılır. Arzuya göre, İstenirse biraz daha çiğden zeytinyağ gezdirilebir pilavın üzerine...

Aşçı Fok diyor ki; bu pilav ılık veya soğuk olarak yenmesi gereken bir yaz pilavıdır. Afiyet olsun.