APİCİUS Çevirisi

Antik Çağ’ın meşhur gurme ve köle aşçılarının birleştiği bir isimdir APICIUS.
🏺
Apicius adı altında dönemin yemek ve soslarının toparlanıp yazıya döküldüğü De Re Coquinaria (Yemek Pişirme Sanatı – Yemek Pişirme Hakkında) kitabı pek çok Antik Çağ Gastronomisiyle uğraşanların başvuru kitabıdır. Gerek İngilizceden gerekse Latinceden Uluslararası çevirilerinden yararlanırken epeyce zorlanıyorduk.
🏺
Sağ olsun Öğr. Gör. Dr. Elif Burcu Özkan’ın Latinceden çevirdiği Apicius Kitabı, konuyla ilgilenenlere önemli bir kaynak olarak raflarda yerini almıştır. Piyasaya çıktığı ilk hafta satın alıp defalarda incelediğim kitabı, Antik Çağ’da Roma Mutfağını araştıran şeflere, gastronom ve yazarlara özellikle öneririm.

Teşekkürler Sayın #elifburcuözkan

#Apicius
#antikroma