Taze iç bakladan FAVA
Şu günlerde birden bire ortalığı havalandıran fırtına çiçek fırtınasıymış. Açık havaya çıkanlar tepe sersemi oluyor. Soğukların devam etmesi baharın rotasını aksatmıyor. Bütün çiçek kokuları aynı anda hücum ettiler.
Buralarda göz hapsimde üç beş ağaç var ki yürüyüş yaparken görüyorum baharı çiçekleriyle kutsuyorlar. Sahildeki iğde ağacıyla gizli anlaşmamız var aramızda zaten!
Yemek tarifi yazmıyorum pek, fakat yanılıp şaşıp bir fotoğraf paylaşınca mesajların da ardı bitmiyor, e haklılar tabi en iyisi buradan yazayım. Tek tek yazmak zor oluyor, yazmasam etik olarak bana uymaz! Çok sıradan basit bilinen bir reçete aslında.
Taze iç bakladan FAVA
Taze içli baklalar ayıklanır (1 kg.) her bakla tanesi ortasından çizilir. Tuzlu suda kabuğu çıkacak kadar haşlanır, soğuyunca iç baklaların dış kabukları soyulur.
Sonra tencereye bir adet kuru soğan doğranır zeytinyağında kavrulur. Üzerine yeterince su konur ve ayıklanmış iç baklalarla iki üç diş sarımsak ilave edilir. Birer kaşık tuzu şekeri de eklenir baklalar dağılana kadar kaynatılır.
En sonunda bir ezici veya çatalla iyice püre haline getirilir. Yarım limon sıkılıp servis tabağına alınır. Üzerine İster kırmızı soğan ister dereotuyla birlikte bol zeytinyağı dökülür. Kuru bakla favasından çok farklı bir lezzet bu. Kremamsı bir fava.
Pisagor'un bakla korkusunu da sonra anlatırım. 😎
Buralarda göz hapsimde üç beş ağaç var ki yürüyüş yaparken görüyorum baharı çiçekleriyle kutsuyorlar. Sahildeki iğde ağacıyla gizli anlaşmamız var aramızda zaten!
Yemek tarifi yazmıyorum pek, fakat yanılıp şaşıp bir fotoğraf paylaşınca mesajların da ardı bitmiyor, e haklılar tabi en iyisi buradan yazayım. Tek tek yazmak zor oluyor, yazmasam etik olarak bana uymaz! Çok sıradan basit bilinen bir reçete aslında.
Taze iç bakladan FAVA
Taze içli baklalar ayıklanır (1 kg.) her bakla tanesi ortasından çizilir. Tuzlu suda kabuğu çıkacak kadar haşlanır, soğuyunca iç baklaların dış kabukları soyulur.
Sonra tencereye bir adet kuru soğan doğranır zeytinyağında kavrulur. Üzerine yeterince su konur ve ayıklanmış iç baklalarla iki üç diş sarımsak ilave edilir. Birer kaşık tuzu şekeri de eklenir baklalar dağılana kadar kaynatılır.
En sonunda bir ezici veya çatalla iyice püre haline getirilir. Yarım limon sıkılıp servis tabağına alınır. Üzerine İster kırmızı soğan ister dereotuyla birlikte bol zeytinyağı dökülür. Kuru bakla favasından çok farklı bir lezzet bu. Kremamsı bir fava.
Pisagor'un bakla korkusunu da sonra anlatırım. 😎
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
