PEKSİMET öyküleri bitmez

Peksimet gibi nimetin olsun elinde, kıyında köşende...
🍞
İster Bodrum, Marmaris, Girit peksimeti deyin ister uzun ömürlü diğer Anadolu peksimetleri, hepsinin ortak özelliği çok uzun süre kuru bir yerde saklanabilmesi.
Genellikle ıslatılarak yenen peksimet antik çağlardan bu yana kimliğini kaybetmemiş bir yiyecek.

Çoğu zaman bir kenarda unuttuğum, bakayım kaç yıl dayanmış dediğim peksimetim daima bulunur. Bodrum peksimetim bittiğinde Bodrum'a gitme zamanım gelmiş demektir lakin şu sıcakta hiçbir yere gidesim yok!

Çoğu zaman peksimet salatası yaparım, ıslatıp ufalar biraz ceviz, kuru domates, taze kekik, zeytinyağı ve çökelekle harmanlayıp kahvaltılık yaparım. Bu defa yumurta kırdım. 🥚

Yokluk zamanlarını anlamaya çalışmakta yarar var!


#peksimet
#paximadi
#yoklukzamanları
#ascifokunmutfağı