Kabak Çiçeği Kızartması

Malzeme:

25-30 Tane Kabak çiçeği
3 Yumurta
3 Yemek kaşığı un
1 Su bardağı sıvı yağ. (zeytinyağı tercih edilir fakat her tavaya yeni yağ konmalı)
1 Çay bardağı su veya süt.
tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Kabak çiçekleri, sabahın ilk ışıklarıyla yapraklarını açtığından, öğle güneşine kadar toplanmalıdırlar. En uygun saatleri: Sabah 08.00 ile 10.30 arasıdır. Topladığımız kabak çiçeklerini bir güzel yıkayıp süzgeçte suyunu süzdürmeye bırakırız.

Diğer tarafta yumurtaları un, tuz ve karabiberle iyice çırpıp biraz su yada süt ilavesiyle kıvamı belirleriz. Suları süzülen kabak çiçekleri hazırladığımız yumurtalı karışıma batırırız. Önceden kızdırdığımız zeytinyağına teker teker bırakırız. Nar gibi kızarana kadar her iki tarafını da çeviririz. Kağıt peçeteli servis tabağına alırız.



Not: Kabak çiçekleri, toplandığı bir iki saat içinde hemen kızartılırsa, açılmış daire şeklinde olur. Yok eğer; yarım günden fazla bir zaman geçtiyse çiçekler büzüldüğü için akşam sefası gibi kapanır, boru şeklini alırlar.