Öyle bir yeşil ki, hiçbir sebze meyvenin yeşiline benzemez. 🫒
Adı üzerinde yeşil zeytindir o.
İlk turfandasıdır kutsal ağacın, her haliyle şifa olan zeytinin yeşiline güzellemeler yapmak he...

Mesaj ile soran çok oldu o yüzden gayet açıklamalı olarak buraya ekliyorum. Sevgiler... 💜

Bahçe otu yemeği (Çipohorta)

Kurusoğan zeytinyağında kavrulurken üzerine bi...

Ege otları, ah şu Ege’nin yenilebilir otları!

Yaz ortası gelip de şevketi bostan ya da turpotu, arapsaçı sorarsanız bilin ki dondurucudan çıkmış ot yiyeceksinizdir. Çünkü çoğu yenen ot kışın...

Peksimet gibi nimetin olsun elinde, kıyında köşende...
🍞
İster Bodrum, Marmaris, Girit peksimeti deyin ister uzun ömürlü diğer Anadolu peksimetleri, hepsinin ortak özelliği çok uzun s...

Bazı mevsimlerin hatta ayların çift sayı olmasını dilerdim.
Mayıs kesinlikle 2 ay olarak yaşanmalı! Zira Mayıs kokusunun esrikliği her alana yayılıyor. Kokular, yeni uyanan yaşam tomurcuklarıyla ...

Şu günlerde birden bire ortalığı havalandıran fırtına çiçek fırtınasıymış. Açık havaya çıkanlar tepe sersemi oluyor. Soğukların devam etmesi baharın rotasını aksatmıyor. Bütün çiçek kokuları aynı anda...

Soğan deyip almadılar
Cücük deyip bakmadılar
Çıktım gurbet yoluna
Yolluk katık koymadılar.

Soğan cücüğünden söz ediyorum. Hani şu balonumsu şiş gövdesiyle taze soğanın orta k...

Soğan cücüğü, soğan erkeği, soğan zibeği - sübeği gibi isimlerle anılan soğan borularının tam zamanı.

Binbir çeşit kullanımı var. İster sebze ve otlarla kavuralım, ister yumurtalı omletlerle...

Ege’de yaşayanlar yenilebilir ot dünyasına dair pek çok bilgiye doğuştan sahiptir. Ot dünyasının zenginliğine değinirsem satırlar uzar, o yüzden en iyisi toplanmış otların kolaylığına buyur edeyim siz...

Nasıl ki kereviz, lahana, rezene kökü, havuç gibi sebzelerle yarenlik ediyorsak TURP ve türevleriyle de yakınlaşmamız kaçınılmaz!

Tabi turp ile ilişkimizi ileri seviyelere taşımamda pek çok ...

Foça’nın denize açılan sokaklarında yürüyorum, evlerin mutfaklarından sokağa taşan çok tanıdık bir kokuyu çekiyorum içime; arapsaçı kokusu bu. İnsanı genzinden yakalayan anason kokan arapsaçı, soğanın...

Turpun büyüğünü rendeleyip soslayarak kış sebzelerinin yanında servis etmeyi severim. Hele de lâhana sarmasının yanında.

Buradakiler sarmadan çok bohçaya benzese de sakıncası yok! Zaman değe...